Camping food: Aardappeltortilla

We love food! Ook, of juist, op vakantie. Ontbijt, lunch, borrel, diner: kom maar door! Alhoewel, diner… ‘s Avonds kiezen wij vaak voor iets lekkers wat vooral niet te veel tijd kost. In de rubriek Love2eat geven we je zonnige, makkelijke en vooral lekkere recepten. Vandaag: aardappeltortilla.

Voor vier personen
Ingrediënten
400 g vastkokende aardappels
1 ui
teentje knoflook
1 rode paprika
6 eieren
6 el olijfolie
bosje peterselie

Bereiding
Schil de aardappels en snij ze in plakjes. Snipper de ui fijn en snij de paprika in blokjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de ui, knoflook, paprika en aardappel toe. Bak in 10 à 15 minuten gaar, maar laat het niet te hard gaan. Klop intussen de eieren los met peper en zout wat fijngesneden peterselie en giet het daarna over het aardappelmengsel. Zet het vuur lager en laat de tortilla ongeveer 6 minuten garen tot het ei gestold is. Schud de pan af en toe zachtjes heen en weer zodat de tortilla niet aanbakt. Keer de tortilla met behulp van een groot bord en laat hem dan nog 4 minuten verder garen.
Snij de tortilla in punten en serveer hem warm of koud met stokbrood en een frisse salade.

[su_button url=”https://www.love2camp.nl/category/love2eat/” style=”flat” background=”#e86030″ size=”7″]Meer campingrecepten »[/su_button]

 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *